木耳是一种食用广泛的食材，营养价值丰富，做法多样。 在冷沙拉中，真菌是一个经典的选择。 下面就给大家分享一下木耳凉拌菜的做法，让你的菜单更加多元化。 1、凉性木耳

首先我们来看看经典的凉拌木耳。 材料很简单，只需要几片木耳、蒜末、醋、酱油、糖、香油和辣椒。 将木耳放入沸水中焯一下，捞出，切成适当大小的块； 然后将调味料拌匀。 这道菜清新爽口，非常适合夏天。

2、大蒜、黑木耳

蒜拌木耳是一道风味独特的凉菜。 准备材料：木耳、小米椒、大蒜、酱油、醋、盐、白芝麻（烤）、小葱。 将木耳浸泡过夜，放入锅中煮10分钟左右； 将小米椒、大蒜磨成泥，加入酱油、醋、盐等调味料拌匀，然后将切碎的木耳放入大蒜中拌匀。 盛入盘中，撒上烤白芝麻和切碎的青葱。 此菜辣而不燥，香浓可口。

3.木耳黄瓜混合

木耳和黄瓜混合是一道清爽的美食，适合夏天做。 灯笼椒、红糖、豆瓣酱、鸡精、香油、生抽、老抽为辅料，其中黄瓜切丝，木耳洗净切片； 然后将所有材料混合均匀即可食用。 此菜清淡爽口，有助于燥热解暑。

4. 清凉凉木耳

这道爽口凉拌木耳做法比较简单，适合上班族快速烹饪。 主要原料为木耳、葱、香菜、花椒、八角； 调料为酱油、老干妈油辣椒、醋、盐。 将木耳焯水，切片，放入碗中； 然后加入葱、香菜、辣椒粉等调味料，拌匀即可食用。 这道菜清爽可口。

5、三丝凉木耳

三丝凉木耳可以说是一道味道独特、营养均衡的美食，非常适合女性食用。 所需材料：木耳、胡萝卜、海带、黄瓜、鸡蛋； 调味料有盐、酱油、醋、糖。 将木耳焯水切成细条，胡萝卜、海带、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切丝。 然后将所有材料放入碗中，加入调味料拌匀即可食用。 此菜味道浓郁，新鲜可口。

6.番茄和木耳混合

番茄木耳拌饭是一道清爽又营养的美味佳肴。 所需材料有木耳、番茄、辣椒、蒜末、香油、醋、盐、糖。 木耳用水煮沸，捞出切成长条； 将番茄去皮，切成小块； 然后将所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。 此菜清爽可口，适合夏季食用。

7. 木耳豆腐

木耳豆腐是一道健康美味的凉菜。 材料包括木耳、豆皮、胡萝卜丝、葱花、红辣椒、香菜。 调料为盐、醋、生抽、糖、五香粉、辣椒油。 将泡软的木耳焯水切细丝，豆腐切细丝； 将除盐和香菜以外的所有调味料混合，然后加入木耳和豆腐，将调味料和材料混合。 最后撒上葱花和香菜，即可上桌。 此菜色香味俱全，香气扑鼻。

总结

以上是关于木耳的凉菜全集，每道菜都有其独特的味道、香气和营养价值。 适当添加多种蔬菜，可以增加菜肴的丰富度，同时提高人体营养摄入的效率。 希望这篇文章能给您带来一些启发，让您进一步探索木耳的做法和菜肴搭配。