1、鸡蛋挂面怎么煮

鸡蛋挂面是一道传统的中国面食，在不同地区有各自的口味和烹煮方式。下面是一种简单的鸡蛋挂面的烹煮方法。

准备好需要的材料，包括挂面、鸡蛋、葱、姜和盐。将挂面浸泡在温水中5-10分钟，直到面条变软。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱姜洗净切末备用。

接着，将锅加热至热，倒入适量的油。油热后，将葱姜末放入锅中煸炒香味。然后将打好的鸡蛋倒入锅中，煸炒至熟。

将浸泡好的挂面捞出，放入热水中煮至熟。捞出放在碗中，倒入煮鸡蛋的锅中，再倒入一勺煮面的水，炒匀面条和鸡蛋浆。此时，可以根据口味加入适量的盐。

将炒好的鸡蛋挂面装盘，再用切好的葱花点缀，即可食用。

煮鸡蛋挂面的过程并不复杂，只要掌握好火候和关键步骤，就能做出美味可口的鸡蛋挂面。

2、鸡蛋挂面怎么煮好吃又简单窍门

鸡蛋挂面是一道简单、美味且受人喜爱的中国传统面食。它通常由面条、鸡蛋和一些简单的调味料构成，但要让这道菜煮出好吃、美味的口感，也有一些小窍门。

选择好的面条非常重要。好的面条应该质地柔韧，筋道有嚼劲。用一半精白面粉和一半中筋面粉混合，加入适量的盐和少量的水揉成面团，然后在一块干净的台面上用手揉搓面团。将面团搓成小面团，然后用手或面条机将其擀成细面条即可。

接着，准备好鸡蛋。将几个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒，用筷子或叉子搅拌均匀。在平底锅或煎锅中加入适量的植物油，放入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液煎至熟即可。

将煮好的面条倒入开水中，煮至微软。将煮好的面条放入碗中，倒入煎好的鸡蛋液，加入适量的酱油、香油和葱花，用筷子搅拌均匀即可。

如果想要加入一些口感更丰富的配料，可以在煎鸡蛋液的时候加入些洋葱烧熟，然后加入面条中，这样做出来的鸡蛋挂面口感更加丰富。

制作鸡蛋挂面并不困难，只需要掌握好面条、煎蛋和调味料的分量和操作，就能够做出美味可口的鸡蛋挂面。