1、香干肉丝怎么

香干肉丝是一道非常受欢迎的经典中式菜肴，它的口感咸香鲜美，质地酥脆，极富口感，深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下如何制作香干肉丝。

首先需要准备的食材有：

1.豆腐干一块

2.五花肉适量

3.红椒和青椒各适量

4.盐、生抽和料酒各适量

5.葱姜蒜适量

将豆腐干泡水去渣，然后切成细条，五花肉切成丝，青椒和红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。

接下来，将切好的五花肉放入锅中，翻炒至肉丝变色，出锅备用。然后将葱姜蒜末放入锅中爆香，接着加入红椒和青椒丝一同煸炒，炒至椒丝变色软嫩。

接下来，将炸好的豆腐干放入锅中煸炒，继续翻炒至豆腐干呈金黄色。

将煸炒好的五花肉放回锅中，加入盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒，让调味料充分渗透到食材中，煮至汁浓味香即可出锅盛装。

香干肉丝口感鲜美，更是丰富营养，豆腐干含有丰富的蛋白质和钙，五花肉则含有丰富蛋白质和脂肪，吃起来既能满足口感需求，也能为身体提供营养，是非常适合日常食用的一道菜肴。

在烹制香干肉丝的过程中，需要注意掌握好火候和调料的使用量，并且翻炒时要不断搅拌以免食材过度焦糊，影响口感。只要按照上述步骤烹制，即可制作出一道风味独具的香干肉丝，相信大家一定会喜欢。

2、香干肉丝怎么做简单好吃

香干肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道好，营养丰富，而且做法也非常简单。今天，我将分享一下香干肉丝的做法，让大家在家轻松地尝试做出这道美味佳肴。

第一步：准备食材

我们需要准备好需要的食材。 这些食材包括瘦肉、香干、葱姜蒜、青红椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和油。

第二步：处理食材

将瘦肉切成丝状，加入盐、糖、料酒均匀搅拌腌制十分钟，期间打散一个鸡蛋，加入肉丝中拌匀。

香干稍微用一下水冲洗一下，去掉表面的盐分，然后将香干切成细丝状备用；将葱、姜、蒜切末，青红椒洗净切成细丝。

第三步：烹饪

接着，我们需要启动炒锅，加入适量的油烧热，之后将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味，接着加入肉丝，炒至断生（表面变白），之后加入青红椒进行翻炒。

炒制五分钟之后将切好的香干加到锅里面，继续翻炒，之后加入盐、糖、料酒等调料，根据自己口味酌量调味，再加入一点水煮两分钟让肉丝和香干吸收调料即可。

第四步：出锅装盘

将烧好的香干肉丝装盘，可以根据自己的喜欢在上面可以撒一点香菜末或者柠檬汁之类的作为装饰。

总结

以上就是香干肉丝的做法，这道菜耗时不长，口感鲜美，适合大众口味。如果你想让它更香更美味，可以调整调料用量和处理肉丝的时间。希望大家都能够尝试一下，做出一道好吃的香干肉丝。