1、酸菜汆羊肉的做法

酸菜汆羊肉是一道美食，以羊肉和酸菜为主要食材，加入一些辅助佐料，以清爽酸辣的口感著称。这道美食起源于中国西北，尤其在陕西和甘肃等地区被广泛食用。

制作酸菜汆羊肉需要的材料有：羊肉片、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、豆腐皮等。制作的过程比较简单，下面将介绍具体步骤。

将羊肉片切成薄片，如果有血水则需先用清水清洗干净。葱姜蒜分别切成末备用，干辣椒剪成小段。接下来对酸菜进行处理，将酸菜洗净，挤去多余的水分，并切成小块备用。

接下来，将锅中加水煮开，将切好的羊肉片放入烫熟，捞出备用。然后在同一个锅里加水烧开，加入酸菜、葱姜蒜、干辣椒和适量盐等辅料，煮至酸菜变软，呈现淡黄色的汤汁。

在热气腾腾的锅中，加入煮熟的羊肉片和豆腐皮，煮至热即可。根据个人口味可适量加些香菜等调料提味。

酸菜汆羊肉是一道营养丰富的美食，羊肉富含蛋白质和微量元素，酸菜则含维生素C等多种营养元素，可有效补充人体所需的营养成分。同时，这道菜品口感酸辣开胃，适合春夏季节食用，既有助于暑湿化热，又能增加食欲。

酸菜汆羊肉将浓郁酸辣的口感与鲜嫩的羊肉完美结合，是一道健康美味的佳肴，值得您品尝。

2、酸菜羊肉的做法 最正宗的做法

酸菜羊肉是一道广受欢迎的传统美食，以其独特的口味和营养价值备受青睐。这道菜品以新鲜的羊肉和酸菜为主要原料，在炖煮过程中将其融合在一起，打造出浓郁的口感和香气。接下来，本文将为您介绍一个最正宗的酸菜羊肉的做法。

主料：羊肉500克、酸菜250克、洋葱1个、生姜1块、大葱2根、干辣椒5个。

调料：料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、味精、清水。

做法：

1.准备好主料和调料。将羊肉切成小块，洗净备用；酸菜洗净去腥，切成小块；洋葱和生姜切成小块，大葱切成段。

2.用开水将羊肉焯水至血水全部泡出，捞出洗净待用。

3.热锅冷油，将干辣椒煸炒出香味，投入洋葱、生姜、大葱同炒出香味。

4.放入泡发好的酸菜炒匀。

5.加入焯水后的羊肉，倒入适量料酒翻炒。

6.加入足量清水，放入少量盐，一些胡椒粉，糖和少许老抽，放入八角、桂皮、香叶、花椒调味。

7.煮至水开后加盖转小火焖煮1-2小时。

8.加味精调味即可。

这是一道非常简单的菜品，以其独特的口感、香气和丰富的营养成分广受大众的喜欢，特别适合冬季食用。如果您想要尝试一下这道菜品，不妨按照上述步骤将它亲手做出来，感受下它的美味和魅力吧！