自制肉松的做法

肉松是我们常见的零食之一。 它的味道鲜美，受到很多人的喜爱。 但市面上的肉松有的太辣，有的太甜，不太适合我们的口味。 然后我们就可以自己在家制作肉松，根据自己的口味调整它的辣度和甜度。 下面介绍一下肉松的简单制作方法。

准备：

肉松的原料一般都是猪肉、牛肉等纯肉类，所以制作肉松需要准备肉类原料和一些调味品。

原料：

选择瘦肉，其中猪肉中的五花肉味道更好。 牛肉还可以做成肉松，适口性好，但肉质比较厚。

调味品：

盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、小茴香、辣椒粉、白芝麻。

步：

1. 处理生肉

首先，对肉类原料进行加工。 将瘦肉切成薄片，尽量薄一些，这样干燥时间会更均匀。 如果可以用现成的肉松条或者现成的小肉块，可以省略这一步。

2.准备腌料

选择合适的砂锅或中火煎锅，将盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、小茴香、辣椒粉混合，搅拌均匀，制成酱油腌料供以后使用。

3.将生肉腌制好

将处理好的瘦肉薄片放入酱油腌料中浸泡。 如果只有小块肉，可以将小块肉与腌料一起放入密封袋中，充分揉匀后再腌制。 过程中可以适量添加一些韭菜，以提味。

4. 风干

整个酸洗过程一般需要几个小时，最好在温度适宜的环境中酸洗，并注意避免潮湿的环境。 将腌制好的瘦肉取出，用纱布包好，晾干至大部分水分蒸发。

5、干燥

将烤箱预热至180度左右，将风干的瘦肉放入烤盘中，依次烘烤，以20分钟为时间单位。 每烤20分钟后翻一次，直到肉松有足够的颜色和味道，即可从烤箱中取出，放入密封袋中等待自然冷却。

总结：

自己制作肉松，味道非常新鲜，而且不添加任何人工色素和添加剂，更健康。 虽然制作过程有点麻烦，但是可以自己制作更适口的肉松，而且可以控制辣度和甜度的比例，更适合自己的口味。