怎么发干鲍鱼？

干鲍鱼是一种非常营养的食品，它有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对人体非常有益。发干贝的过程需要熟练的技巧，下面我们就来看看怎样发干鲍鱼。

1.准备材料

想要发出美味的干鲍鱼，首先要准备好所需要的材料。材料包括鲍鱼、盐、大葱、生姜、草果、八角、料酒、水等。其中的盐不要用过于粗糙的食用盐，因为太粗的盐会使鲍鱼表面的细胞破坏，影响口感。

2.泡发鲍鱼

准备好鲍鱼后，先将鲍鱼泡在20℃左右的水里，时间大约在12小时左右。泡发期间要不断换水，以去除鲍鱼上的沙粒和杂物。发泡后要彻底洗净。

3.切片腌制

将鲍鱼从泡出来后洗净，去除鲍鱼上的黑膜，裁成1至2厘米的厚片。接着，在鲍鱼片表面撒上少量的盐，并用手搓揉片面，使盐能够均匀的渗透到鲍鱼里面。然后将鲍鱼片放在盘中，在片面撒适量的切细的大葱，然后用保鲜膜把鲍鱼片包住，在冰箱中腌制1至2个小时。腌制好的鲍鱼片，洗净后，用清水煮15分钟左右，煮后泡一会儿。

4.煮制鲍鱼

在煮制鲍鱼的过程中，做法有些许不同。首先，切好的鲍鱼和其他的调料一起放入到锅中煮，水开后加入料酒，大火煮开后，改为小火，慢慢煮制，一直到鲍鱼煮软，并且变色。在煮的过程中，一定不要用铁锅、铜锅、铝锅等金属锅煮，若要用铁锅、铜锅、铝锅等锅子煮，必须烧到发红或者烧成灰烬，让锅子的颜色发生了变化才行，否则会影响鲍鱼口感。

5.晾干鲍鱼

煮好的鲍鱼，用净水清洗干净后，晾干。可放到阳光下，或者摆放在通风良好的地方，用吹风机吹干鲍鱼。晾干后的鲍鱼不但口感好，而且色泽高雅。

6.存储鲍鱼

将晾干的鲍鱼放在干净、无异味的保鲜盒中，加盖好后放进冰箱保鲜层中即可。鲍鱼要避免受到阳光的直射，一定要存放在阴凉干燥处。

7.食用干鲍鱼

要想吃到美味的干鲍鱼，可以将鲍鱼从保鲜盒中取出，用清水泡软后，再加入佳味的汤料即可。为了方便食用，多数时候我们还会将干鲍鱼烤制成鲍鱼干，不但口感更佳，储存也更加方便。

结语

以上就是关于怎么发干鲍鱼的全部过程。发干鲍鱼的过程中，需要我们严格按照程序操作，注意清洁卫生，才可以让鲍鱼的营养更加的丰富，口感也更加的香浓。若不想亲自动手发干鲍鱼，也可以选择购买现成的干鲍鱼，不过这样的鲍鱼比较贵，适合有经济基础的人尝试。