手指饼是一种非常受欢迎的小吃，它不仅美味可口，而且做法非常简单。今天，我来分享一下手指饼的做法，希望能够帮助您制作出口感好、外脆内软的手指饼。

材料

为了制作美味的手指饼，我们需要准备以下材料：

• 低筋面粉 150 克
• 无盐黄油 60 克
• 糖粉 30 克
• 鸡蛋黄 1 个
• 香草精 适量

步骤

下面是制作手指饼的具体步骤：

步骤一：将低筋面粉和糖粉混合均匀

将低筋面粉和糖粉混合均匀，筛入一个大碗中。然后，加入香草精，拌匀。

步骤二：加入无盐黄油

将无盐黄油切成小块，加入到面粉中。使用手指轻轻揉搓，将黄油和面粉混合均匀，直到面团均匀成沙状。

步骤三：加入鸡蛋黄

加入鸡蛋黄，不要把蛋白也加入，因为蛋白会使饼干过于松散。使用手指捏合面团，使其均匀成型，形成一个面团。

步骤四：制作手指饼

将做好的面团放在案板上，搓成一些小圆球，每个球约 7 克。然后，将小圆球放在烤盘上，用手指轻轻地压成扁平形状。不要太压实，因为手指饼需要在烤的时候分层。

步骤五：烤制手指饼

将手指饼放在 180°C 的烤箱中烤 15 分钟左右。取出后，让它们在烤盘上稍微冷却一下，然后放在架子上凉透。

小贴士

以下是制作手指饼的一些小贴士：

• 手指饼需要在烤制时分层，因此搓出的小圆球不要压得太平。
• 面团的成型过程中，不要过度揉捏，以免影响口感。
• 烤盘不需要涂油，因为手指饼中含有黄油，不会粘在烤盘上。

制作手指饼虽然简单，但是需要注意到每一个细节。希望经过本篇文章的介绍，您能够制作出口感脆、内部松软、色香味俱佳的手指饼，让您的家人和朋友都能够品尝到您的手艺。